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家常五香酱骨的做法！家常五香酱骨的做法!
把脊骨洗干净，洗去碎骨;冷水下锅，下料酒，把猪脊骨汆水，去除血沫。然后捞起，再用冷水冲洗干净。 准备八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒干，草果(可以用茶包袋装起来，煮的时候就不会散开)。 冷水下锅，放入香料，水沸后，放入脊骨，下冰糖，生抽，蚝油。保持中小火，焖煮二十分钟左右。 这时锅里的汤汁应该到脊骨的一半的量(如果过少的话，建议加点水。过多也没关系，下面的步骤调的火力大一点就行了)。下两勺柱侯酱(吃饭用的小勺，不是汤勺)。 把香料包捞起，保持中小火，煮至猪脊骨适合自己的软硬，汤汁微稠，可挂在脊骨上即可。 |
